İstanbul Kahve Akademisi
Evde Kahve Demlemek Üzerine
Kahve içmekten keyif alıyorsanız, evde kahve demlemek sizin de vazgeçilmez bir rutininiz olabilir. Özellikle son bir yılda hafta sonu yasakları, kafelerin servise kapandığı dönemler ve tam kapanmalarla birlikte evde geçirdiğimiz izole zamanlar arttı. Ev, her boyutta daha da önem kazandı: evden çalışma, evden öğrencilik, evde yemek, evde spor…
Evdeki motivasyonumuzun, konsantrasyonumuzun ve bazen de keyifli saatlerimizin yanında lezzetli bir eşlikçi, bir yoldaş oluyor kahve. Bazen ekran başında uzun saatlerin kısalmasını sağlıyor, bazen spor öncesi enerjimizi toplamamıza yardımcı oluyor, bazen de aile bireylerinin bir araya gelmesini sağlıyor. Birlikte sohbet ederken içilen bir kahve, günün içinde ufak ama fark yaratan bir zaman dilimi olarak belleklerimizde yerini alıyor.
Peki Daha Lezzetli Kahve Nasıl İçilir?
Kahve hayatımızın bu kadar içindeyken, daha lezzetli olması seçeneğini değerlendirmemiz çok mantıklı değil mi? Öncelikle "lezzetli kahve" derken kastettiğimiz şeyi tanımlayalım.
Acılıktan uzak ("bir acı bir kahveni içerim" sözü, yokluk dönemlerinin mecburiyetinin ve kötü kahvenin getirdiği bir söz; kafanız karışmasın lütfen), içinde meyve notalarını ve tatlılıkları hissedebileceğimiz (çünkü kahve bir meyve — evet, içinde şeker de var), taze kavrulmuş (kavurma tarihini bildiğimiz), kokladığımızda — öğütürken ve demlenirken — ve içerken damağımızda aroma değerlerini hissedebileceğimiz bir kahveden bahsediyorum.
Nitelikli ve Premium Kahve Seçkilerimiz
İstanbul Kahve Akademisi olarak sitemizde satılan kahvelerin Nitelikli Kahveler ve Premium Kahveler olduğunu belirtmek isterim. Kahvelerimiz, siparişler doğrultusunda taze kavrularak ve kavurma tarihi bilgisi paylaşılarak sizlere ulaştırılıyor.
Tavsiyemiz
Kahveyi çekirdek olarak satın alın ve evde her demlemeden önce öğütün. Bu şekilde maksimum aroma ve tat değerlerinin doğru bir şekilde size ulaşmasını hedefliyoruz.
Nitelikli Kahveler
Seçkilerimiz sezon kahveleridir; hasat dönemi değiştikçe farklı çekirdekleri sitemize ekliyoruz. Her hasat döneminde en iyi lezzet ve en doğru fiyatı bulduğumuz kahveleri seçiyoruz.
- Etiyopya Grade 1 — kompleks lezzet
- Guatemala — volkanik toprak, yüksek tatlılık
- Kolombiya — yüksek rakım seçkisi
Premium Kahveler
Daha klasik kahve lezzetlerini doğru şekilde kavurarak sizlere ulaştırmayı hedefliyoruz. Geleneksel lezzetlerde taze kavrulmuş Türk kahvesini de sitemizde bulabilirsiniz.
- Etiyopya Grade 2, Meksika, Küba, Burundi
- Single Origin Espresso — narin asidite, çikolata
- Filtre Kahve Blend — kremamsı doku, tatlılık
Özellikle Espresso ve Filtre Kahve Blend seçkimizde, daha ulaşılabilir ve iyi bir kahveyi sunmayı hedefliyoruz.
Değirmen Seçimi
Bir kahve severin kendisine yapabileceği en iyi yatırım, iyi bir değirmendir. Baştan söyleyelim: manuel değirmenler biraz sabır, biraz zaman ve biraz da kol kası istiyor :) Kendinizi tanıyarak sizin için doğru olan değirmeni seçebilirsiniz. Sabırlılar ve elektrik olmayan yerlere seyahat edenler için manuel öğütücü; aceleciler ve vakti az olanlar için elektrikli değirmen doğru bir seçim olacaktır.
Elde öğütmeyi tercih edenler için
Hario Skerton Pro Seramik Kahve Değirmeni
Sabırlı olanlar ve elektriğin olmadığı ortamlara seyahat edenler için ideal manuel değirmen.
Daha hızlı yaşayanlar için
Hario V60 Elektrikli Compact Kahve Değirmeni
Vakti az olanlar için pratik çözüm. Her iki değirmeni de sitemizde bulabilirsiniz.
Önemli
Lütfen "ucuz" diye blender tipi bıçaklı elektrikli değirmenlerden almayın. Kahvelerin bir kısmı büyük parçacıklar, diğer kısmı ise pudra inceliğinde öğütülüyor; sonuç maalesef çok başarısız oluyor.
Net olarak ayırt edebilmeniz için blender tipi bıçaklı kahve değirmenlerinin fotoğrafını da aşağıda paylaşıyorum. Değirmenlerle ilgili ayrıca bir yazı yazmam gerekiyor, bu çok net!
Evde Bir Kahve Köşesi
Evde bir kahve köşesi oluşturmak, hem evinizi güzelleştirmenin bir parçası olacak hem de kahveyle ilgili tüm detayların bir arada olmasını sağlayacaktır. Hepsi bir arada olduğunda, herhangi birini aramak için vakit kaybetmeyeceksiniz.
Nitelikli kahvelerin en belirgin özelliklerinden biri olan hissedilir yüksek aroma, kahvenizi öğütürken ve demlediğinizde odanızı dolduracaktır. Bu koku evinizin atmosferini değiştirecek. Kahve kokusu aslında geçireceğiniz güzel bir zamanın habercisi; bu yüzden aroma değeri yüksek olan kahveler çok değerli. Tabii ki damakta hissettiğiniz aroma en ödüllendiricisi :)
Evde oluşturduğumuz rutinler günü daha anlamlı kılıyor; evde kahve demlemek de bu değerli rutinlerden bir tanesi. Kahve, kokusu ve tadıyla duyularımızı uyarıyor ve hedonik yönümüzü besliyor.
Kahvenin, evde geçirdiğiniz zamanları güzelleştirmenin bir parçası olmasına izin verin.
Siz de evde kahve demliyorsanız, Instagram'da @istanbulkahveakademisi hesabını etiketleyip #ikakahve etiketiyle paylaşırsanız mutlu oluruz. Sevgiyle, sağlıkla kalın.