Kahveleriniz günlük olarak mı kavruluyor?
Kahvelerimiz tazeliğini koruması için belirli aralıklarla, küçük partiler halinde kavrulur ve uygun koşullarda paketlenerek gönderilir.
0 Değerlendirme
₺ 950,00
Marka
Kosta Rika, Poás Volkanı, 1.550 m
Las LajasAlma Negra
Natürel işlenmiş nitelikli filtre kahve
Natürel işlemede kahve, meyvesiyle birlikte kurur.
Tadım notaları
- Kiraz
- Çilek
- Karadut
- Mor meyveler
- Bitter çikolata
- Fermente karakter
Kosta Rika'nın Poás Volkanı bölgesinde, 1.550 metre rakımda yetişen ve Las Lajas mikro istasyonunda natürel yöntemle işlenen bir filtre kahve. Fincanda kiraz, karadut ve bitter çikolata notaları; natürel işlemeden gelen belirgin, fermente bir karakter.
Künye
- BölgePoás Volkanı, Kosta Rika
- Rakım1.550 m
- TürEthiope
- İşlemeNatürel, Alma Negra profili
- Hasat2025
- ÜreticiOscar Chacón ve Francisca Cubillo, Las Lajas
Las Lajas'ın hikâyesi
Las Lajas, Kosta Rika'nın öncü nitelikli kahve üreticilerinden biri. Oscar Chacón ve Francisca Cubillo ailesi kahveyi yalnızca yetiştirmekle kalmıyor; fermantasyon, kurutma ve son hazırlık aşamalarını da kendi mikro istasyonlarında yürütüyor. Bu yüzden fincandaki tat, doğrudan üreticinin işleme kararlarını yansıtıyor.
Hasatta olgunluk göz kararıyla değil, şeker oranını ölçen Brix ölçümleriyle belirleniyor. Ortaya çıkan fincan kırmızı ve mor meyvelerle yoğun, bitter çikolatayla dengeli. Meyvemsi ve sıra dışı profilleri sevenler için bir seçim.
Demleme önerisi
- 55 gkahve
- 1000 mlsu
- 4 dkdemleme
Oran yaklaşık 1:18. Her gram kahve için 18 ml su.
Klasik bir fincan değildir. Natürel işlemeden gelen fermente, şarapsı notalar belirgindir. Daha dengeli ve çikolatalı bir filtre kahve arıyorsanız filtre kahvelerimize göz atın.
Alma Negra natürel işleme nedir?
Alma Negra, Las Lajas'ın natürel kahveler için kullandığı bir kurutma profilidir; İspanyolcada "Kara Ruh" anlamına gelir. Natürel yöntemde kahve meyvesi soyulmadan, bütün hâlde kurutulur. Alma Negra'da kahve yataklarda dinlendirilir, geceleri öbek hâlinde toplanır, ardından güneşe çıkarılır ve diğer profillere göre daha az hareket ettirilir.
- 1Ölçümle hasatOlgunluk, şeker oranını gösteren Brix ölçümüyle belirlenir.
- 2Yatakta dinlenmeKahve meyvesiyle bütün hâlde kurutma yataklarına serilir.
- 3Gece öbeklemeGeceleri öbekler hâlinde toplanır.
- 4Güneşte kurutmaAz hareket ettirilir; yığın üstten alta çevrilir, kuruma eşit olur.
| Profil | Anlamı | Kurutma |
|---|---|---|
| Perla Negra | Siyah İnci | Doğrudan güneş altında, düzenli olarak hareket ettirilir. |
| Alma Negra | Kara Ruh | Gece öbek hâlinde dinlendirilir, güneşte daha az hareket ettirilir. |
| Diamante Negro | Siyah Elmas | Las Lajas'ın bir diğer natürel profili. |
Las Lajas'ı farklı kılan ne?
Las Lajas hem üretici hem de işleme istasyonu olarak çalışır. Aile, Kosta Rika'da honey yöntemini uygulayan ilk üreticilerden biridir ve organik üretimde de öncü işletmeler arasında yer alır.
- Az suNatürel ve honey işlemede çok az su kullanılır; kabuk soyma için özel bir düzenek kullanılır.
- İklime göre çiftlik yönetimiGölgelik dağılımı ve sulama, dönemsel yağışlara göre ayarlanır.
- Sınırlı üretimHasat sonrası işlemler uzun sürdüğü için lotlar küçüktür.
Fincanda nasıl bir tat beklemeli?
Kiraz, karadut ve çilek gibi kırmızı ve mor meyve notaları öndedir; bitimde bitter çikolata hissedilir. Natürel işleme nedeniyle şarabı andıran fermente bir karakter taşır. Yıkanmış kahvelere alışkın damaklar için alışılmadık, meyvemsi profilleri sevenler için ilgi çekici bir fincandır.
Bu kahve hakkında sorular
Las Lajas Alma Negra hangi demleme yöntemine uygun?
Filtre demleme için önerilir. Başlangıç reçetesi: 55 g kahve, 1000 ml su, 4 dakika demleme.
Bu kahvede neden fermente notalar var?
Kahve meyvesiyle birlikte kurutulduğu için meyvenin şekerleri kurutma sırasında fermente olur. Alma Negra profilinde bu etki belirgindir; şarabı andıran meyvemsi notalar buradan gelir.
Natürel kahve ile yıkanmış kahvenin farkı nedir?
Yıkanmış kahvede meyve eti kurutmadan önce çekirdekten ayrılır; fincan daha temiz ve berrak olur. Natürel kahvede meyve çekirdeğin üzerinde kurur; fincan daha meyvemsi, gövdeli ve fermente olur.
Las Lajas kimdir?
Las Lajas, Kosta Rika'nın Poás Volkanı bölgesinde Oscar Chacón ve Francisca Cubillo ailesinin yönettiği bir kahve çiftliği ve mikro işleme istasyonudur. Honey işleme ve organik üretimdeki öncü çalışmalarıyla bilinir.
Terimler
- Natürel
- Kahvenin meyvesiyle birlikte kurutulduğu işleme yöntemi.
- Honey
- Kabuk soyulduktan sonra yapışkan meyve tabakasıyla kurutma yöntemi.
- Brix
- Meyvedeki şeker oranının ölçüsü; olgunluğu gösterir.
- Lot
- Aynı hasat ve işlemeden çıkan kahve partisi.
- Mikro istasyon
- Kahvenin çiftlikte işlendiği küçük ölçekli tesis.
Daha fazlası için: Las Lajas Alma Negra'nın karakteri Tüm kahveler SCA eğitimleri
Ürün hakkında henüz soru sorulmamış.
Sitemize ilk yorumu siz yapın!
Yorumlar
Bu ürüne ilk yorumu siz yapın!
Sık Sorulan Sorular
Kahve çeşitlerimiz, sipariş süreci, teslimat ve ürünlerimiz hakkında merak ettiğiniz en sık sorulan soruların yanıtlarını burada bulabilirsiniz.
Kahveleriniz hangi ülkelerden temin ediliyor?
Etiyopya, Kenya, Kolombiya, Brezilya, Guatemala, Kosta Rika, Nikaragua, El Salvador, Meksika, Peru, Tanzanya, Zambiya, Burundi ve Küba gibi ülkelerden nitelikli çekirdekler seçiyoruz. Her kahvenin menşei ve bölgesi ürün sayfasında yazar.
Çekirdek mi, öğütülmüş mü sipariş verebilirim?
İkisi de mümkün. Ürün sayfasında Öğütme Tipi alanından çekirdek ya da filtre kahve, V60, Chemex, Türk kahvesi, mokapot, French press, Aeropress, espresso veya cold brew seçeneklerinden birini seçebilirsiniz.
Siparişim ne zaman kargoya verilir?
İş günlerinde saat 13:00'e kadar verilen siparişler aynı gün kargoya teslim edilir. 1500 TL ve üzeri kahve siparişlerinde kargo ücretsizdir.
Kahvelerin tazeliği nasıl korunuyor?
Kahvelerimiz küçük partiler halinde kavrulup paketlenir. Paketi açtıktan sonra ağzını sıkıca kapatıp serin, kuru ve ışık almayan bir yerde saklamanızı öneririz.
Siparişimi nasıl takip edebilirim?
Siparişinizin durumunu ve kargo bilgisini Hesabım > Siparişlerim bölümünden ya da Sipariş Sorgula sayfasından görebilirsiniz.
İade veya değişim yapabilir miyim?
Ambalajı açılmamış ürünler için teslimattan itibaren 14 gün içinde iade talebinde bulunabilirsiniz. Gıda ürünlerinde ambalajı açılmış ürünler hijyen nedeniyle iade alınamaz. İade için İade ve İptal Formu'nu doldurabilir ya da bizi arayabilirsiniz.