Eğer 2 kişilik kontenjanımız dolmaz ise eğitim bir sonraki tarihe devrolacaktır. Kontenjan bilgisi için lütfen info@istanbulkahveakademisi.com e-posta adresinden veya 0216 470 00 21 numaralı telefon üzerinden bizimle iletişime geçiniz.

AMAÇ:

Sektörde belirli bir bilgi ve tecrübe birikimi olan kahve profesyonellerinin bir reçeteyi

espresso makinesine uygulayabilmesi, içecekleri kaliteli ve hızlı bir şekilde hazırlayabilmesi,

müşteri odaklı yaklaşımın uygulanması ve kahve ekipmanlarının bakımı ile ilgili

donanımlarının arttırılması hedeflenmektedir.

İÇERİK:

•Blend/Single origin kahve kullanılması

•Kahvede farklı varyeteler ve türler

•Kahve işleme metodları ve bunların lezzet üzerine etkileri

•Kahvede ‘degassing’ aşaması

•Verimli çalışma alanı ve düzenlemesi

•On Demand ve Geleneksel Espresso Değirmenin avantaj ve dezavantajları

•Kahve öğütürken öğütücünün ısısının ve havanın ısısının lezzet ve verime etkisi

•Kanallaşmanın sebepleri

•Dengeli bir espressonun parametreleri

•Espresso Demleme Oranları

•Rafraktometre ile ölçüm (tds: çözünmüş madde miktarı)

•SCA Lezzet Çarkını anlama

•Sütte protein ve yağ değerlerinin lezzete ve kaliteye etkisi

•Sütte problemler

•Latte art uygulamaları

•Espresso, americano, cappucino, latte, flat white içeceklerini hızlı bir şekilde

hazırlamak

•İşyerinde temizlik ve hijyen uygulamaları, kontaminasyonu engellemek

•Espresso makinesi temizlik ve bakımı, günlük ve dönemsel

•Tek kazan, ve çoklu kazanlı espresso makineleri farkı

•Kişisel sunumda yüksek standartlar, iletişim becerileri

•Kafe yönetiminde maliyetler, fire-israf-atık

EĞİTİMİN GÜN İÇİ İŞLEYİŞİ:

10:00-12:30 teori, soru cevap

12.30 -13:00 yemek molası

13:00 -17:00 uygulamalı bölüm

Eğitim Dili: Türkçedir, katılımcı profilinde İngilizce konuşan kişiler olduğunda eğitim dili Türkçe ve İngilizce olarak iki dilli gerçekleşir.

Eğitim Adresi: Ferhatpaşa mah. Yeditepe cad. No:27, Ataşehir, İstanbul, Türkiye

Merak ettikleriniz için: Sıkça Sorulan Sorular

Soru & Cevap

Ürün hakkında henüz soru sorulmamış.

Soru Sor

Taksit Seçenekleri

Önerileriniz

Bu ürünün fiyat bilgisi, resim, ürün açıklamalarında ve diğer konularda yetersiz gördüğünüz noktaları öneri formunu kullanarak tarafımıza iletebilirsiniz.
Görüş ve önerileriniz için teşekkür ederiz.

Ürün resmi kalitesiz, bozuk veya görüntülenemiyor.

Ürün açıklamasında eksik bilgiler bulunuyor.

Ürün bilgilerinde hatalar bulunuyor.

Ürün fiyatı diğer sitelerden daha pahalı.

Bu ürüne benzer farklı alternatifler olmalı.

Alışveriş Deneyimi

Sitemize ilk yorumu siz yapın!

Deneyimini Paylaş

Yorumlar

Bu ürüne ilk yorumu siz yapın!

Yorum Yaz

Sık Sorulan Sorular

Kahve çeşitlerimiz, sipariş süreci, teslimat ve ürünlerimiz hakkında merak ettiğiniz en sık sorulan soruların yanıtlarını burada bulabilirsiniz.