Kahve Kavurma Eğitimi: Kimler İçin, Neler Öğretiliyor?
Kahve kavurma eğitimi: kimler için, neler öğretiliyor?
Kendi kahvesini kavurmak isteyen kafe sahipleri, yeni markalar ve kahve meraklıları için SCA Kavurma eğitimlerimizin içeriğini, akışını ve kimlere uygun olduğunu anlattık.
Kısa cevap
İstanbul Kahve Akademisi'nde iki seviyede SCA Kavurma eğitimi verilir:
- SCA Kavurma Temel Seviye: Kavurma deneyimi olmayanlar için tek günlük eğitim. Teori, uygulama ve online sınav.
- SCA Kavurma Orta Seviye: Deneyimli kavurmacılar için; profil geliştirme, cupping ve ileri kavurma konuları.
- Eğitimler Ataşehir'deki kavurma tesisimizde, gerçek kavurma makinesi başında yapılır. Sıradaki Temel Seviye eğitimi 24 Kasım 2026.
Kahve kavurma eğitimi kimlere uygun?
Kavurma, kahvenin tadını belirleyen en önemli aşamalardan biridir. Kavurma eğitimi, bu süreci kontrol etmek isteyen herkes için sağlam bir başlangıç sunar.
Kafe sahipleri
Kendi kahvesini kavurmayı ya da tedarikçisiyle aynı dili konuşmayı hedefleyenler.
Yeni kahve markaları
Uzun vadede kendi kavurmasını yapmayı planlayan markalar.
Baristalar
Kahveyi fincandan önceki aşamasıyla da tanımak isteyenler.
Kahve meraklıları
Kavurmanın tada etkisini uygulamalı öğrenmek isteyenler.
Kendi kavurma tesisini kurmadan markasına özel kahve isteyenler için fason kahve üretimi de bir seçenektir.
SCA Kavurma Temel Seviye'de neler öğretiliyor?
Eğitimin amacı, temel kavurma terminolojisini kullanarak kavurma tekniklerini ve kavurmanın aşamalarını tanıtmaktır. Daha önce kavurma deneyimi olmayanlar için tasarlanmıştır.
- Terminoloji ve kavurma makinesinin parçaları
- Kavurma kontrolü ve kavurma sırasındaki fiziksel değişimler
- Kavurma profili oluşturma ve kullanma
- Kavurma kaybı, gelişim süresi ve ısının etkisi
- Tat ve aroma, kavurma takip formu
- Kavurma tesisinde güvenlik, makine temizliği ve bakımı
Temel Seviye eğitim günü nasıl geçiyor?
-
10:00 – 12:00 · Teori ve soru-cevap
Kavurmanın temelleri, terminoloji ve kavurma sırasında çekirdekte neler olduğu.
-
12:30 – 16:30 · Uygulama (öncesinde yarım saatlik yemek molası)
Kavurma makinesi başında, eğitmen eşliğinde kavurma ve kavurma takip formu kullanımı.
-
16:30 – 17:00 · Online sınav
30 dakikalık sınav. Sınava giriş için dizüstü bilgisayar gereklidir; telefon veya tabletle giriş yapılamaz.
SCA Kavurma Orta Seviye: bir adım ileri
Kavurma tekniğini daha ileri seviyeye taşımak isteyen, deneyimli kavurmacılar için tasarlanmıştır. Program teori, uygulamalı kavurma ve cupping ile sınav hazırlığından oluşur.
- Yeşil kahvede yoğunluk, elek boyutu ve nem
- Kavurma parametreleri ve profil geliştirme
- Hızlı, yavaş, koyu ve ideal kavurmalar
- Cupping formu kullanımı; kavrum derecesi, asidite ve tatlılık ilişkisi
- Gelişim süresinin etkileri, kavurmada ısı transferi
- Ağırlık ve hacim değişimi, yeşil kahve depolama, güvenlik
Kavrum derecesinin tada etkisine ön bir bakış için aynı çekirdek, üç kavrum yazımızı okuyabilirsiniz.
| Kavurma Temel Seviye | Kavurma Orta Seviye | |
|---|---|---|
| Kimler için | Kavurma deneyimi olmayanlar | Deneyimli kavurmacılar |
| Program | Tek gün: teori, uygulama, online sınav | Teori, uygulamalı kavurma ve cupping, sınav |
| Alt kontenjan | 3 kişi | 2 kişi |
| Yer | Ataşehir, İstanbul | |
Sık sorulan sorular
Kahve kavurma eğitimi kimler için?
SCA Kavurma Temel Seviye eğitimi daha önce kavurma deneyimi olmayanlar için tasarlanmıştır. SCA Kavurma Orta Seviye eğitimi ise kavurma tekniğini ileri seviyeye taşımak isteyen deneyimli kavurmacılara yöneliktir.
Kavurma Temel Seviye eğitimi ne kadar sürer?
Tek gün, 10:00–17:00 arasında yapılır: 10:00–12:00 teori ve soru-cevap, 12:30–16:30 uygulama, 16:30–17:00 online sınav.
Eğitimde neler öğretiliyor?
Temel seviyede kavurma terminolojisi, kavurma makinesinin parçaları, kavurma kontrolü, kavurma sırasındaki fiziksel değişimler, kavurma profili oluşturma, kavurma kaybı, gelişim süresi, ısının etkisi, tat ve aroma, kavurma takip formu, güvenlik ile makine temizliği ve bakımı işlenir.
Eğitim nerede yapılıyor?
Eğitimler İstanbul Kahve Akademisi'nin Ataşehir'deki tesisinde yapılır: Ferhatpaşa Mah. Yeditepe Cad. No:27, Ataşehir, İstanbul.
Eğitim hangi durumda açılır?
Kavurma Temel Seviye eğitimi en az 3, Orta Seviye eğitimi en az 2 katılımcıyla açılır. Kontenjan dolmazsa eğitim bir sonraki tarihe aktarılır.
Sınava katılmak için ne gerekir?
Online sınava giriş için dizüstü bilgisayar getirmeniz gerekir; telefon veya tabletle sınava giriş yapılamaz.
Aynı çekirdek, üç kavrumYazıyı oku →Eğitim
Hangi SCA eğitimi size uygun?Yazıyı oku →Fason üretim
Fason kahve üretimi nasıl yapılır?Yazıyı oku →
Kavurmayı makinenin başında öğrenin
Kontenjan, tarih ve kayıt için eğitim sayfasını inceleyin; sorularınız için bize ulaşın.
