Tüm Bloglar
Çekirdek Kahve mi Öğütülmüş Kahve mi? Seçme ve Saklama
Çekirdek kahve, demlemeden hemen önce öğütüldüğünde aromasını en iyi şekilde korur. Bu rehberde çekirdek ve öğütülmüş kahvenin farkını, hangisini ne zaman tercih etmeniz gerektiğini, demleme yöntemine göre öğütme kalınlığını, kahveyi taze tutmanın kurallarını ve ev için değirmen önerilerimizi derledik.
Kosta Rika Las Lajas Alma Negra: Natürel ve Anaerobik Bir Kahvenin Karakteri
Kosta Rika Las Lajas Alma Negra, İstanbul Kahve Akademisi'nin natürel ve anaerobik işlemden geçmiş tek kahvesi. Bu yazıda bu kahveyi diğerlerinden ayıran işleme yöntemini, fincanda hissedilen yoğun meyvemsilik ve fermente notaları, kimler için uygun olduğunu ve en iyi sonuç veren demleme yöntemlerini anlattık.
Yıkanmış ve Natürel Kahve Arasındaki Fark Nedir?
Kahvenin tadı kavurmadan önce, işleme yöntemiyle şekillenir. Yıkanmış kahve temiz, berrak ve dengeli; natürel kahve ise daha yoğun, meyvemsi ve zaman zaman fermente bir fincan verir. Bu yazıda iki yöntemin nasıl yapıldığını, tat farklarını ve İstanbul Kahve Akademisi'nin neden ağırlıklı olarak yıkanmış kahvelerle çalıştığını anlattık.
Meyvemsi mi Kakaolu mu? Espresso Çekirdeği Nasıl Seçilir?
Espresso çekirdeği seçerken ilk karar tat yönüdür: canlı ve meyvemsi mi, dolgun ve kakaolu mu? Bu yazıda iki profilin farkını, hangi menşelerin hangi tada yakın durduğunu, sütlü içecekler için doğru seçimi ve İstanbul Kahve Akademisi'nin meyvemsi ve kakao notalı espresso önerilerini derledik.
Fason Kahve Üretimi Nasıl Yapılır? Kahve Markası Kurma Rehberi
Yeni bir kahve markası kurduysanız kahvenizi kavurma tesisi kurmadan, fason üretimle hazırlatabilirsiniz. Bu rehberde fason kahve üretiminin nasıl işlediğini, markanıza uygun tat profilinin (meyvemsi, kakaolu ya da bütçe öncelikli) nasıl seçildiğini ve görüşmeye gelmeden önce hazırlamanız gerekenleri anlattık.
Evime Hangi Kahve Makinesini Almalıyım? Espresso mu, Filtre mi?
Eviniz için kahve makinesi seçerken önce tarzınızı belirleyin: yoğun ve gövdeli espresso mu, berrak ve aromatik filtre kahve mi? Profesyonel espresso için Victoria Arduino E1 Prima, daha ulaşılabilir bütçede Bialetti Venus ve AeroPress; filtre kahvede Technivorm Moccamaster, Wilfa termoslu makine ve Hario V60 önerilerimizi, değirmen tavsiyeleriyle birlikte derledik.
Kahve Öğütme Ayarı Nasıl Yapılır? İnce ve Kalın Öğütmenin Tada Etkisi
Demleme yöntemine uygun kahve öğütme ayarını bulun. İnce ve kalın öğütümün etkilerini, örnek denemeleri ve reçete kayıt adımlarını inceleyin.
İstanbul'da Barista Eğitimi Seçerken Nelere Dikkat Edilmeli?
İstanbul'da barista eğitimi seçerken seviyeyi, uygulama imkânını, eğitmeni, sertifikayı ve ulaşımı değerlendirin. Kayıt öncesinde sorulacak soruları inceleyin.
Espresso Neden Ekşi Olur? Acı Espresso İçin 7 Kontrol
Ekşi veya acı espressoyu düzeltmek için öğütümden çekirdeğe yedi değişkeni inceleyin. Belirti–çözüm tablosu ve örnek reçeteyle kontrollü ayar yapın.
Barista Nasıl Olunur? 2026 Profesyonel Barista Rehberi
Barista olmak için gereken temel bilgiler, SCA sertifika basamakları ve uygulamalı eğitim süreci — sıfırdan başlayanlar için adım adım bir yol haritası.
Evde Kahve Demlemek Üzerine
Kahve içmekten keyif alıyorsanız evde kahve demlemek sizin de vazgeçilmez bir rutininiz olabilir. Özellikle son bir yılda hafta sonu yasakları, kafelerin servise...
Evde Kahve Demleme Teknikleri: Chemex
Ülkemizde kahve kültürünün gelişmesi ve buna bağlı olarak nitelikli kahve satan kahve dükkanlarının artması ile beraber birçok demleme yöntemi bilinmeye...
Yeni Yıl Hediyesi Tavsiyemiz
Yeni yıla sayılı günler kalmışken, sevdiklerinize hediye bulmakta zorlanıyorsanız sizin için hazırladığımız bu listeye göz atmak isteyebilirsiniz.
Jamaica Blue Mountain ve Demleme Önerileri
Jamaica Blue Mountain kahvesi Jamaica adasının doğusunda yer alan Blue Mountain dağları ve eteklerinde yetişir. Bir kahvenin bu ismi taşıyabilmesi...
Youth Academy Türkiye Projesi
Youth Academy projesi Victoria Arduino İtalya’ya ait genç kahve profesyonellerine yönelik bir eğitim projesidir. İtalya, Fransa, İngiltere, Rusya, İspanya’da d...
İstanbul Kahve Akademisi'nden Evde Kahve Hazırlığı İpuçları
Kahve tutkunlarının vazgeçilmezi olan İstanbul Kahve Akademisi, sadece bir içecek değil, bir sanat haline gelen kahve hazırlığı konusunda uzmanlığnı paylaşıyo...
Nitelikli Kahve Dünyasında Bir Damga: SCA ve SCA Sertifikası
Kahve tutkunlarının dünyasına nitelikli bir dokunuş katan SCA, yani Speciality Coffee Association, kahve severlere dünya çapında bir standart sunuyor. Türkçe...
İstanbul Kahve Akademisi: Kahve Tutkunlarının Rehberi
Kahve, yaşamın bir ritüeli haline gelmiş, kültürleri bir araya getiren bir içecek olma özelliğini taşıyor. İstanbul Kahve Akademisi, bu kültüre tutkunlarına yönlendiren...
Kahve Dünyasına Yolculuk: İstanbul Kahve Akademisi'nin Sunduğu Eğitimler
Kahve tutkunları için eşsiz bir deneyim sunan İstanbul Kahve Akademisi, kahve dünyasına dair derinlemesine bir yolculuk vaat ediyor. İstanbul'un kahve kültürüne...
Yaz Sıcağında Ferahlatan 3 Soğuk Kahve Tarifi
Temmuz ayının sonlarına yaklaşırken güneş yakıcı, hava ise bunaltıcı. Böyle havalarda kahve keyfinizden vazgeçmek zorunda değilsiniz. Soğuk kahve; hem...